主次式:主次式烟道截面上由两个并列矩形烟管构成,垂直穿越各楼层。次烟道在住宅每层中设一连接排油烟机的进风口,次烟道与主烟道距进风口一定距离处相汇,主烟道底层有一补风口。其原理是通过抽油烟机将烟气推入次烟道中,用抽油烟机推动力和油烟温度上浮力使油烟上升一段距离后再进入主烟道排出屋面。 变压式:将各层的烟道做成不同的截面形式,下层烟道通过主次烟道排气,而靠近屋面的烟道如同单烟道的作用,直接将油烟排入烟道排出。其目的是试图通过改变烟道的截面形式,利用烟气流动的各种物理规律,使气流保持向上的运动,防止烟气倒灌和互串。
厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。 送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风。厨房的排风机一般应选用离心风机,厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。
送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑,不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时,在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置,离开罩子前方**小0.7m,而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。 机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部,厨房为公共建筑中的一部分时,其排风机宜设在屋顶层,这可以使风道内处于负压状态,避免气味外溢。 厨房的排风机一般应选用离心风机,厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。